В сравнении Чтобы ваши товары
в сравнении сохранились.
Зарегистрируйтесь

Регистрация

В избранном Чтобы ваши избранные
товары сохранились.
Зарегистрируйтесь

Регистрация

Как правильно выбрать гриль

Правильный гриль — понятие относительное. Ясно, что каждый выбирает сообразно своим потребностям, предпочтениям и возможностям. Однако общие рекомендации по выбору гриля дать всё-таки можно.

Место использования

Для начала определитесь с тем, как часто и в каких условиях вы будете готовить на гриле:

В общем, если вы ограничены лоджией городской квартиры, то особого выбора у вас нет. В ином случае вам предстоит ответить на самый принципиальный вопрос грилинга...

Газовый или угольный?

Дилемма почище, чем «Apple или Samsung?». У приверженцев угольных грилей и у сторонников газовых есть свои козыри. Первые апеллируют к традициям и «дымку». Вторые парируют тем фактом, что 9 из 10 лучших в мире стейкхаусов готовят мясо именно на газу. Подробное сравнение угольных и газовых грилей можно посмотреть в другой нашей статье.

Отличия между газовыми и угольными грилями

Давайте выделим ключевые преимущества.

Газовые грили

  • избавляют от необходимости разжигать уголь
  • дают широкие возможности для контроля температуры
  • требуют минимум усилий при чистке
  • впечатляют своим внешним видом
готовка на газовом гриле

Угольные грили

  • просты и понятны в использовании даже для новичка
  • обладают небольшими габаритами и массой
  • относительно недорогие
готовка на угольном гриле

Несмотря на кажущуюся простоту, приготовление на угольном гриле сочного, не пересушенного стейка потребует гораздо больше опыта и навыков чем на газовом с инфракрасной решеткой.

Как контролировать температуру

Успешная готовка на гриле нереальна без контроля температуры. Поэтому только тот гриль можно считать правильным, под крышкой которого можно организовать хотя бы две температурные зоны. Одна нужна для готовки под сильным жаром (например, чтобы обжарить стейки), вторая — для медленного приготовления при более низкой температуре.

Владельцы угольных грилей обычно сдвигают раскалённые угли в одну сторону, тем самым делая другую более «прохладной». Необходимо, чтобы крышка плотно закрывалась. Держать под контролем уровень жара позволяют отверстия, через которые поступает кислород: для изменения температуры их прикрывают и открывают. Главный закон физики для фаната угольного гриля звучит так: «Сила жара, воздействующая на мясо в гриле, обратно пропорциональна квадрату расстояния до горящих углей». Звучит витиевато, поэтому можете просто запомнить, что если уголь находится в 10 см от решётки, то мясо получит в 4 раза больше жара, чем если бы уголь лежал в 20 см от стейка.

Выбирая газовый гриль, лучше остановиться на модели с несколькими горелками. Конечно, будет достаточно и двух, чтобы образовать две температурные зоны (для этого зажжённой держат только одну горелку). Однако наличие трёх-четырёх горелок позволит организовать промежуточные зоны и более тонко варьировать температуру. В любом случае важно, чтобы крышка прилегала поплотнее, особенно для эффективного копчения.

В крышки большинства грилей встроены биметаллические термометры. Имейте в виду: они показывают температуру под крышкой; на решётке и внутри продукта температура иная.


для получения прожаренной и хрустящей корочки пиццы, важно поддерживать требуемую температуру

Находим идеальный размер

При выборе гриля обращайте внимание на размер жарочной поверхности. Производители газовых грилей часто указывают площадь не только основной решётки, но и верхней, которая больше годится для копчения или подогрева. Вас в первую очередь должна интересовать основная, ведь именно на ней вы будете жарить.

Какой площади будет достаточно для комфортной готовки? Доверьтесь американцам с их правилом «десяти дюймов»: на одного едока должно приходиться 10 на 10 дюймов решётки (≈ 600 кв. см). Значит, если вы планируете готовить на компанию из шестерых, ваш правильный гриль имеет площадь жарочной поверхности примерно 3600 кв. см. Это идеальный вариант. Как показывает практика, можно обойтись меньшими размерами: 400 кв. см на одного гостя будет вполне достаточно.

Дополнительные возможности

Хороший гриль позволяет готовить разнообразные блюда:

  • Сочный стейк. Чтобы мясо внутри осталось сочным, а сверху образовалась корочка, нужно иметь возможность готовить при высокой температуре. На угольном гриле для этого нужно лишь приблизить решетку к уголю. Достичь аналогичного результата на газовом гриле поможет дополнительная высокотемпературная горелка. Обратите внимание на модели с инфракрасными горелками, дающими температуру вплоть до 800 градусов. Стейк будет идеальным.
  • Ароматные копчёности. Для приготовления, например, осетрины горячего копчения нужно, чтобы угольный гриль имел плотно прилегающую крышку и регулятор притока воздуха. У газовых грилей крышка слишком плотно не закрывается по технологическим причинам, и поэтому, чтобы побаловать себя и друзей изысканным блюдом, понадобится просто чуть больше ароматной щепы.
  • Нежное мясо на вертеле. К большинству газовых грилей можно докупить вертел, который питается от электросети. Первая же ножка ягнёнка, которую вы приготовите с его помощью, снимет все сомнения по поводу целесообразности такой покупки.

Итак, в поисках правильного гриля определитесь, как и где вы будете его использовать, рассчитайте рациональный размер, разберитесь в специфике моделей на разном топливе и подумайте, какие опции могут вам пригодиться. Или звоните / приезжайте в любой из наших магазинов и наши квалифицированные сотрудники помогут подобрать гриль по вашим потребностям и бюджету.

Приезжайте в магазин Калифорния Грили & Барбекю

Товары из статьи

Хит

Инфракрасные грили Char-Broil из серии Professional – это беспроигрышный выбор и для новичков и для гурманов. Газовые грили этой серии оснащены решеткой TRU Infrared®, излучающей естественное инфракрасное тепло, которая поддерживает необходимую для готовки температуру, не пересушивая еду.

Гриль включается одним нажатием кнопки и благодаря инфракрасной технологии, быстро и равномерно нагревается. Кроме отменного качества приготовления, эта модель отличается завидной долговечностью. Над тремя горелками из нержавеющей стали расположена запатентованная решетка TRU Infrared® , прикрытая литой чугунной решеткой. Дополнительная боковая горелка в правом пристолье.

Дополнительная эмалированная решетка дает возможность кроме мяса запекать невероятно вкусные овощи и готовить к подаче хлеб. Встроенный в крышку термометр позволит контролировать температуру приготовления.

Стальной корпус с отсеком для газового баллона и хранения, плюс колеса с фиксаторами - пользоваться этим грилем просто и удобно. Доступен с стальном или черном варианте. Произведен на заводе Char-Broil в Китае.

64 900 руб.

Угольный гриль Weber Compact Kettle с диаметром котла 47 см ― современная модель, которая является компактной, легкой и удобной в транспортировке. Прекрасный вариант для постоянного использования на открытом воздухе, для приготовления блюд на решетке, жарки на шампурах и копчения.

Преимущества оборудования:
Оборудование Weber Compact Kettle обладает такими положительными особенностями:

котел и крышка имеют эмалированное покрытие, защищающее их от коррозии, что увеличивает срок эксплуатации;
вентиляционные заслонки на крышке и котле дают возможность регулировать уровень жара;
стальная внутренняя решетка, диаметром 47 см., покрыта тремя слоями хрома, что увеличивает ее срок службы;
устойчивые колеса помогают перемещать оборудование в необходимое место.

Заказ гриля в компании «Калифорния Грили & Барбекю» – залог получения лучшей продукции от ведущих производителей. Получить товар от Weber очень просто, необходимо оформить заказ онлайн, позвонить нам либо приехать в магазин. У нас работают профессиональные консультанты, которые всегда помогут с выбором. После оформления заказа мы бесплатно привезем продукцию, соберем ее, чтобы вы сразу могли приступить к использованию оборудования.

Гриль произведен на собственном заводе Weber в Китае. Цвет черный.

8 900 руб.

Угольный гриль круглой формы с уникальными характеристиками. Гриль в котором реализованы самые передовые инженерные идеи. Уникальная запатентованная конструкция решетки, у которой отсутствуют вспышки от капающего жира, сквозь нее не проваливаются мелкие кусочки, равномерно распределяется жар, меньше расход угля.
Обновленную крышку не нужно поднимать, теперь она легко сдвигается одной рукой. Отверстия поддува увеличенного размера. Съемный пеплосборник. Расширенная гарантия на котел и крышку 10 лет!
Произведен на заводе Char-Broil в Китае.

24 990 руб.
Новости
Мы продолжаем работать
Новости
График работы в Новогодние Праздники 2020
Новости
Кэшбэк 20% на все газовые грили Napoleon!
Новости
Большая распродажа керамических грилей!
Новости
Новинка - Char-Broil Platinum
Статьи и обзоры
Летние гриль-кухни
Новости
Подарки от KAMADO JOE
Новости
Подарки с грилями Big Green EGG - выгода до 31%
Новости
Russian Grill Fest 2019!
Новости
Подарки к грилям BROIL KING KEG 5000!

Почему покупают в California

Два магазина в Москве
Быстрая доставка по всей России
Только профессиональные консультанты
Бесплатная сборка грилей для Москвы и области
Дополнительная забота от California
Лучшие цены и скидки по клубной карте California
Ленинский проспект
5-й Донской проезд, 15с13
с 10 до 21, ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69, 8-968-955-87-33
на Ярославке
1-й километр Ярославского шоссе, ТРЦ "XL".
с 10 до 21 ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69
По Москве - бесплатно, при заказе от 10 тысяч рублей!
По Московской области - бесплатно, при заказе от 30 тысяч рублей!
По остальным регионам России - бесплатно отправим транспортной компанией до Вашего города, при заказе от 40 тысяч рублей.
В особо удаленные населенные пункты - подберем самый удобный и экономичный способ доставки.
Наши консультанты прошли обучение на специальных курсах компаний-производителей и профессионально разбираются во всех деталях продаваемых грилей. 
Они не просто настоящие эксперты с многолетним опытом, но и большие энтузиасты гриллинга - жарят сами и регулярно!
Для покупателей из Москвы и ближайшего Подмосковья сборка и подключение гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. Но и самостоятельно собрать гриль из коробки совсем несложно. В коробке всегда есть подробная инструкция! Если же консультация все таки потребуется, звоните нашим экспертам и мы обязательно поможем.
Техника есть техника и с ней иногда возникают проблемы. Если это случилось, наш сотрудник в течении 24 часов постарается решить проблему самостоятельно или свяжется с уполномоченным представителем производителя. И будет сопровождать ваше обращение вплоть до окончательного решения вопроса. Нам не все равно! 
Мы предлагаем своим покупателям особую клубную карту California. С ней вы получаете дополнительную скидку на все последующие покупки. Не виртуальные бонусы или баллы. Просто настоящую дополнительную скидку. Кроме того, вы всегда будете в курсе наших акций, сезонных распродаж и сможете получать приятные подарки.