В сравнении

Перейти

В избранном Чтобы ваши избранные
товары сохранились.
Зарегистрируйтесь

Регистрация

Чем отличается мангал от угольного гриля?

Каждый владелец частного дома или дачи рано, или поздно задается вопросом о том, что лучше использовать для приготовления еды на открытом воздухе – мангал или гриль. Если не брать в расчет стоимость и некоторые конструктивные особенности, то разница между этими двумя устройствами для большинства людей не до конца понятна. В обоих случаях еда готовится на углях, но при этом в процессе приготовления есть ряд принципиально важных отличий.

Конструктивные различия

Конструкция мангала достаточно простая – это металлический короб, чаще всего с отверстиями для вентиляции, но есть и модели без перфорации. Устройство гриля намного сложнее, оно состоит из металлической или керамической чаши, куда засыпается уголь, решетки и крышки. Конструктивные особенности могут быть разными в зависимости от конкретной модели, но основу гриля составляют три этих элемента.

Угольный гриль с закрытой крышкой

Одним из важнейших отличий гриля от мангала является крышка, благодаря ей, кулинарные возможности грилей становятся практически безграничными. Крышка и огромное количество разнообразных аксессуаров, позволяют с легкостью приготовить птицу, рыбу, овощи или даже запечь поросенка на вертеле! Отдельно стоит упомянуть возможность горячего копчения на гриле, благодаря всё той же крышке.

Копчение на угольном гриле

Различия в методе приготовления

Меню, которое можно приготовить на гриле несравнимо богаче и разнообразней, но разница не только в количестве блюд, но и в том, как именно происходит процесс приготовления. Чтобы понять в чем заключается главное различие между угольным грилем и мангалом, нужно вспомнить о том, что существует три способа приготовления еды:
• конвекция – процесс, при котором еда готовится через промежуточный носитель тепла (горячий воздух или воду), например, в духовом шкафу или при варке в кастрюле;
• кондукция – это передача тепла от твердого тела к продуктам, например, при жарке на сковороде;
• излучение – это метод приготовления еды за счет инфракрасного излучения, по такому принципу, например, работают тостеры.

На мангале еда готовится только за счет передачи тепла через горячий воздух, то есть путем конвекции. При этом тепло распространяется неравномерно и нужно постоянно переворачивать шампуры.

Мангал с шампурами

Особенность гриля в том, что здесь задействована и конвекция, и кондукция и излучение. Продукты равномерно прогреваются за счет циркуляции горячего воздуха под крышкой и тепла, идущего от углей, а благодаря контакту с горячей решеткой они приобретают характерный рисунок и хрустящую корочку.

Рисунок гриля на стейке

Поэтому вкусовые качества продуктов, приготовленных на гриле намного лучше, еда здесь максимально сохраняет свои соки и выходит более ароматной.

Вывод

Таким образом, хотя в обоих типах жаровен блюда готовятся на углях, разница между ними огромная. Если вы любите готовить разные продукты и экспериментировать со способами приготовления – гриль предоставляет для этого больше возможностей.

Крышка Grillver позволяет превратить мангал в угольный гриль

Отдельно стоит отметить, что сибирский производитель мангалов – Grillver, предлагает не только мангалы, но и крышки к ним, которые позволяют модифицировать мангал в полноценный угольный гриль!

Товары из статьи

Рекомендуем
Хит

Угольный традиционалист. Оптимальный размер в классической форме. Обновленная модель легендарного гриля SANTA FE! Просторная основная решетка покрытая фарфоровой эмалью и дополнительная хромированная решетка для подогрева. Регулируемая по высоте решетка для угля. Съемный поддон для пепла для удобной чистки. Дверца для доступа к углю. Особые ненагревающиеся ручки . Комфортные, ненагревающиеся пристолья. Верхние и нижние регулируемые заслонки поддува. Встроенный термометр. Нижняя решетка для хранения угля. Колеса для легкого перемещения. Произведен на заводе Char-Broil в Китае.

23 990 руб.
Рекомендуем
Хит

Угольный гриль бизнес-класса. Продвинутый гриль за разумные деньги. Младшая модель в линейке угольных грилей Performer.

Серия продвинутых грилей Performer для тех кто хочет получить максимум от своего гриля.

Хромированная решетка диаметром 57 см с системой GBS для использования дополнительных аксессуаров Gourmet BBQ System (Вок, Стейк решетка, Сковорода).

Котел оборудован системой очистки

One Touch с ветрозащищенным пеплосборником.

Встроенный термометр.

Складной стол.

Гарантия до 10 лет. Сделано в США.

43 900 руб.
Новинка

Weber представляет классический гриль Original Kettle в новом, улучшенном исполнении модели E-5710.

Он максимально удобен в использовании, безопасен, имеет устойчивую базу и встроенный термометр.

Фирменная система One-Touch в паре с системой регулирования циркуляции воздуха в крышке обеспечивают быстрый и удобный процесс приготовления.

Новая модель отличается от классического варианта улучшенным термометром, ручками для инструментов, увеличенным размером колес, ножек и полки.

20 900 руб.

Grillver Файркрафт Комфорт 1000 Про – классический уличный мангал, работающий на твердом топливе. Эта модель позволяет за один подходит приготовить большую порцию шашлыка из мяса, рыбы или других продуктов. Мангал изготовлен из толстого металла, защищенного специальной огнестойкой краской. Профиль стенок имеет трапецевидную форму, которая равномерно отражает тепло. Для надежной фиксации шампуров есть фигурные вырезы. Нижняя часть мангала оснащена чугунным колосником и ящиком для сбора продуктов горения. Из дополнительных удобств Grillver Файркрафт Комфорт 1000 Про стоит отметить нижнюю полку с корзиной для хранения предметов и твердого топлива, держатель инструментов и откидной столик. Мангал установлен на передвижную тележку, укомплектованную двумя большими транспортировочными колесами.

15 790 руб.

Grillver Партикс 500 Эйр – компактный и легкий мангал для использования под открытым воздухом. Модель изготовлена из прочного толстого металла, покрытого огнеустойчивой краской. Конструкция мангала полностью разборная, что упрощает его транспортировку. Длина составляет 500 мм, что позволяет вместить сюда одну гриль решетку с габаритами 26х46 см. Нижняя часть мангала имеет перфорацию для создания тяги. Прочная фиксация шампуров возможна благодаря фигурным вырезам – по 9 штук с каждой стороны. Внизу есть отсеки для сбора переработанного топлива, что значительно упрощает обслуживание конструкции после применения. Металлическая жаровня Grillver Партикс 500 Эйр собирается сразу с ножками, поэтому на подготовку мангала к приготовлению блюд у вас не уйдет много времени. Это простое и удобное решение для дачи и пикника.

4 830 руб.
Рекомендуем
Хит

Weber Smokey Joe Premium – компактный переносной угольный гриль знаменитого во всем мире бренда. Оборудование является востребованным, поскольку применяется в любом месте благодаря небольшим габаритам, легкости и высокой функциональности. С таким грилем можно отправиться в поход, в путешествие, на вылазку на природу, в любое время года у вас будет замечательное барбекю.

8 900 руб.

Grillver Печенег – это компактный мангал, отлично подходящий для приготовления ароматных блюд из мяса и рыбы в любых условиях, будь то дача, загородный участок или пикник в компании друзей. Главное преимущество этого мангала – возможность складывания. В сложенном состоянии мангал занимает очень мало места, и поэтому не доставляет проблем с транспортировкой и перемещением по участку. Собирать мангал перед использованием не нужно – все детали скреплены шарнирами, и их достаточно развернуть. Корпус модели Grillver Печенег сделан из стали толщиной 1,5 мм – толстые стенки удерживают жар внутри, тем самым обеспечивая равномерный прогрев блюд. Нельзя не отметить такие достоинства модели, как вставная емкость для углей, поддувало с заслонкой, рукоятка для более удобной переноски, а также чехол для хранения мангала.

5 890 руб.

Мангал Редлайнер Комфорт Лифт Эйр - мангал с подъёмным угольным лотком, с поддувалом и зольными ящиками, складным столиком, на колёсах - очень удобный в использовании, наиболее продвинутый по способу управления жаром.

15 790 руб.

Мангал Редлайнер Комфорт - с обычной топкой без поддувала, на колёсах и откидным боковым столиком - удобный в использовании.

10 690 руб.
Новости
Вертел в подарок к грилям Weber Genesis
Новости
График работы в Новогодние Праздники 2021
Новости
Книга рецептов Weber в подарок
Новости
ДОЖДАЛИСЬ! Первое поступление брикетов WEBER после пандемии!
Новости
Подарочные сертификаты
Статьи и обзоры
Уличные гриль-кухни BULL
Новости
Мы продолжаем работать
Новости
График работы в Новогодние Праздники 2020
Новости
Большая распродажа керамических грилей!
Новости
Новинка - Char-Broil Platinum

Почему покупают в California

Два магазина в Москве
Быстрая доставка по всей России
Только профессиональные консультанты
Бесплатная сборка грилей для Москвы и области
Дополнительная забота от California
Лучшие цены и скидки по клубной карте California
Ленинский проспект
5-й Донской проезд, 15с13
с 10 до 21, ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69, 8-968-955-87-33
на Ярославке
1-й километр Ярославского шоссе, ТРЦ "XL".
с 10 до 21 ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69
По Москве - бесплатно, при заказе от 10 тысяч рублей!
По Московской области - бесплатно, при заказе от 30 тысяч рублей!
По остальным регионам России - бесплатно отправим транспортной компанией до Вашего города, при заказе от 40 тысяч рублей.
В особо удаленные населенные пункты - подберем самый удобный и экономичный способ доставки.
Наши консультанты прошли обучение на специальных курсах компаний-производителей и профессионально разбираются во всех деталях продаваемых грилей. 
Они не просто настоящие эксперты с многолетним опытом, но и большие энтузиасты гриллинга - жарят сами и регулярно!
Для покупателей из Москвы и ближайшего Подмосковья сборка и подключение гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. Но и самостоятельно собрать гриль из коробки совсем несложно. В коробке всегда есть подробная инструкция! Если же консультация все таки потребуется, звоните нашим экспертам и мы обязательно поможем.
Техника есть техника и с ней иногда возникают проблемы. Если это случилось, наш сотрудник в течении 24 часов постарается решить проблему самостоятельно или свяжется с уполномоченным представителем производителя. И будет сопровождать ваше обращение вплоть до окончательного решения вопроса. Нам не все равно! 
Мы предлагаем своим покупателям особую клубную карту California. С ней вы получаете дополнительную скидку на все последующие покупки. Не виртуальные бонусы или баллы. Просто настоящую дополнительную скидку. Кроме того, вы всегда будете в курсе наших акций, сезонных распродаж и сможете получать приятные подарки.