В сравнении

Перейти

В избранном Чтобы ваши избранные
товары сохранились.
Зарегистрируйтесь

Регистрация

Чем отличается мангал от угольного гриля?

Каждый владелец частного дома или дачи рано, или поздно задается вопросом о том, что лучше использовать для приготовления еды на открытом воздухе – мангал или гриль. Если не брать в расчет стоимость и некоторые конструктивные особенности, то разница между этими двумя устройствами для большинства людей не до конца понятна. В обоих случаях еда готовится на углях, но при этом в процессе приготовления есть ряд принципиально важных отличий.

Конструктивные различия

Конструкция мангала достаточно простая – это металлический короб, чаще всего с отверстиями для вентиляции, но есть и модели без перфорации. Устройство гриля намного сложнее, оно состоит из металлической или керамической чаши, куда засыпается уголь, решетки и крышки. Конструктивные особенности могут быть разными в зависимости от конкретной модели, но основу гриля составляют три этих элемента.

Угольный гриль с закрытой крышкой

Одним из важнейших отличий гриля от мангала является крышка, благодаря ей, кулинарные возможности грилей становятся практически безграничными. Крышка и огромное количество разнообразных аксессуаров, позволяют с легкостью приготовить птицу, рыбу, овощи или даже запечь поросенка на вертеле! Отдельно стоит упомянуть возможность горячего копчения на гриле, благодаря всё той же крышке.

Копчение на угольном гриле

Различия в методе приготовления

Меню, которое можно приготовить на гриле несравнимо богаче и разнообразней, но разница не только в количестве блюд, но и в том, как именно происходит процесс приготовления. Чтобы понять в чем заключается главное различие между угольным грилем и мангалом, нужно вспомнить о том, что существует три способа приготовления еды:
• конвекция – процесс, при котором еда готовится через промежуточный носитель тепла (горячий воздух или воду), например, в духовом шкафу или при варке в кастрюле;
• кондукция – это передача тепла от твердого тела к продуктам, например, при жарке на сковороде;
• излучение – это метод приготовления еды за счет инфракрасного излучения, по такому принципу, например, работают тостеры.

На мангале еда готовится только за счет передачи тепла через горячий воздух, то есть путем конвекции. При этом тепло распространяется неравномерно и нужно постоянно переворачивать шампуры.

Мангал с шампурами

Особенность гриля в том, что здесь задействована и конвекция, и кондукция и излучение. Продукты равномерно прогреваются за счет циркуляции горячего воздуха под крышкой и тепла, идущего от углей, а благодаря контакту с горячей решеткой они приобретают характерный рисунок и хрустящую корочку.

Рисунок гриля на стейке

Поэтому вкусовые качества продуктов, приготовленных на гриле намного лучше, еда здесь максимально сохраняет свои соки и выходит более ароматной.

Вывод

Таким образом, хотя в обоих типах жаровен блюда готовятся на углях, разница между ними огромная. Если вы любите готовить разные продукты и экспериментировать со способами приготовления – гриль предоставляет для этого больше возможностей.

Крышка Grillver позволяет превратить мангал в угольный гриль

Отдельно стоит отметить, что сибирский производитель мангалов – Grillver, предлагает не только мангалы, но и крышки к ним, которые позволяют модифицировать мангал в полноценный угольный гриль!

Товары из статьи

Рекомендуем
Хит

Угольный традиционалист. Оптимальный размер в классической форме. Обновленная модель легендарного гриля SANTA FE! Просторная основная решетка покрытая фарфоровой эмалью и дополнительная хромированная решетка для подогрева. Регулируемая по высоте решетка для угля. Съемный поддон для пепла для удобной чистки. Дверца для доступа к углю. Особые ненагревающиеся ручки . Комфортные, ненагревающиеся пристолья. Верхние и нижние регулируемые заслонки поддува. Встроенный термометр. Нижняя решетка для хранения угля. Колеса для легкого перемещения. Произведен на заводе Char-Broil в Китае.

19 990 руб.
Угольный гриль Char-Broil KAMANDER! Новинка 2018 года!
Рекомендуем

Угольный гриль типа "Камадо" с максимально продвинутыми опциями. Контроль без компромиссов.

Конструкция с двойными стенками обеспечивает высокую термоизоляцию и позволяет очень быстро разогреть гриль и стабильно долго поддерживать необходимую температуру.

Продуманное инновационное управление жаром обеспечивает правильную температуру для любого типа готовки: от запечатыванная стейков на максимальном прямом жаре до многочасового копчения ребрышек при температуре 150С°.

Складывающееся боковое пристолье обеспечивают удобное рабочее пространство при готовке.

Чугунная решетка покрытая фарфоровой эмалью, со съемным сегментом для добавления угля.

Термометр вмонтирован в крышку.

Дополнительная нижняя полка для хранения угля.

При помощи больших колес гриль легко перемещать по участку.

Гарантия на все части гриля Char-Broil Kamander -  2 года.

59 900 руб.

Grillver Партикс 500 Эйр – компактный и легкий мангал для использования под открытым воздухом. Модель изготовлена из прочного толстого металла, покрытого огнеустойчивой краской. Конструкция мангала полностью разборная, что упрощает его транспортировку. Длина составляет 500 мм, что позволяет вместить сюда одну гриль решетку с габаритами 26х46 см. Нижняя часть мангала имеет перфорацию для создания тяги. Прочная фиксация шампуров возможна благодаря фигурным вырезам – по 9 штук с каждой стороны. Внизу есть отсеки для сбора переработанного топлива, что значительно упрощает обслуживание конструкции после применения. Металлическая жаровня Grillver Партикс 500 Эйр собирается сразу с ножками, поэтому на подготовку мангала к приготовлению блюд у вас не уйдет много времени. Это простое и удобное решение для дачи и пикника.

3 990 руб.
Рекомендуем
Хит

Weber Smokey Joe Premium – компактный переносной угольный гриль знаменитого во всем мире бренда. Оборудование является востребованным, поскольку применяется в любом месте благодаря небольшим габаритам, легкости и высокой функциональности. С таким грилем можно отправиться в поход, в путешествие, на вылазку на природу, в любое время года у вас будет замечательное барбекю.

8 900 руб.
Новости
ДОЖДАЛИСЬ! Первое поступление брикетов WEBER после пандемии!
Новости
Подарочные сертификаты
Статьи и обзоры
Уличные гриль-кухни BULL
Новости
Мы продолжаем работать
Новости
График работы в Новогодние Праздники 2020
Новости
Кэшбэк 20% на все газовые грили Napoleon!
Новости
Большая распродажа керамических грилей!
Новости
Новинка - Char-Broil Platinum
Статьи и обзоры
Летние гриль-кухни Napoleon
Новости
Подарки от KAMADO JOE

Почему покупают в California

Два магазина в Москве
Быстрая доставка по всей России
Только профессиональные консультанты
Бесплатная сборка грилей для Москвы и области
Дополнительная забота от California
Лучшие цены и скидки по клубной карте California
Ленинский проспект
5-й Донской проезд, 15с13
с 10 до 21, ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69, 8-968-955-87-33
на Ярославке
1-й километр Ярославского шоссе, ТРЦ "XL".
с 10 до 21 ежедневно Телефон: 8-495-995-85-69
По Москве - бесплатно, при заказе от 10 тысяч рублей!
По Московской области - бесплатно, при заказе от 30 тысяч рублей!
По остальным регионам России - бесплатно отправим транспортной компанией до Вашего города, при заказе от 40 тысяч рублей.
В особо удаленные населенные пункты - подберем самый удобный и экономичный способ доставки.
Наши консультанты прошли обучение на специальных курсах компаний-производителей и профессионально разбираются во всех деталях продаваемых грилей. 
Они не просто настоящие эксперты с многолетним опытом, но и большие энтузиасты гриллинга - жарят сами и регулярно!
Для покупателей из Москвы и ближайшего Подмосковья сборка и подключение гриля СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО. Но и самостоятельно собрать гриль из коробки совсем несложно. В коробке всегда есть подробная инструкция! Если же консультация все таки потребуется, звоните нашим экспертам и мы обязательно поможем.
Техника есть техника и с ней иногда возникают проблемы. Если это случилось, наш сотрудник в течении 24 часов постарается решить проблему самостоятельно или свяжется с уполномоченным представителем производителя. И будет сопровождать ваше обращение вплоть до окончательного решения вопроса. Нам не все равно! 
Мы предлагаем своим покупателям особую клубную карту California. С ней вы получаете дополнительную скидку на все последующие покупки. Не виртуальные бонусы или баллы. Просто настоящую дополнительную скидку. Кроме того, вы всегда будете в курсе наших акций, сезонных распродаж и сможете получать приятные подарки.