Кампотский перец — это уникальный ароматный продукт, который считается одним из лучших видов перца в мире. Он придает неповторимый вкус любому блюду и является на 100% органическим.
Перец получил свое название от южной провинции Кампот в Камбодже, где сосредоточено основное производство этого продукта.
Уникальные природные условия, включая особый состав почвы, климат и близость к морю, а также традиционные методы выращивания, формируют характерный вкус кампотского перца.
Пористые почвы в горных окрестностях и их минеральный состав создают основу для этого выдающегося продукта.
Существует четыре разновидности кампотского перца: зеленый, черный, белый и красный. Все они происходят от растения Piper nigrum, и различные сорта получаются благодаря специальной обработке и времени сбора урожая.
Красный перец — это полностью зрелая на лозе ягода красного цвета, которую выборочно собирают и сушат на солнце. Собирают его конца января по май.
Кампотский красный перец сочетает в себе остроту черного перца и мягкий пряный аромат с медово-фруктовыми нотами.
Он прекрасно подойдет к мясу, десертам, алкоголю и добавлению ярких акцентов в различные блюда.
Красный и белый перец — самые редкие виды, поскольку сбор спелых ягод требует значительных усилий. Эти сорта особенно в цене у гурманов.