Каталог

Видео рецепт: как приготовить бекон на гриле

Видео рецепт: как приготовить бекон на гриле

Вместо обычного бекона из супермаркета можно самостоятельно сделать домашний бекон на гриле. Никакой химии, только натуральные ингредиенты. 

 

 

Ингредиенты:

Основной ингредиент - Свиная грудинка весом 4 кг

 

Смесь для натирки:

Соль 175 гр
Коричневый сахар – 87 гр
на видео я использую ингредиенты в гораздо больших количествах - ЛЮБЛЮ очень соленый бекон

 

Вымойте и высушите грудинку
Смешайте ингредиенты для смеси
Натрите грудинку смесью
Поместите грудинку в контейнер или пластиковый пакет для маринования на 6-7 дней
Если в контейнере - через день переворачивайте ее и натирайте выделившимся соком. в пакете для маринования, просто переворачивайте пакет
Ополосните грудинку, промокните полотенцем и в холодильник на 18 часов.
Коптите грудинку при температуре 85 С до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 68 С
Снимите корку и нарежьте

 

Автор рецепта PitmasterX

Блюдо приготовлено на угольном гриле Weber One-Touch Premium 47 см.

Posted in Рецепты блюд на гриле