Как это работает
Таким образом, образуется зона с более высокой температурой, интенсивностью и скоростью нагрева. Задача этого дополнения в быстром “запечатывании” стейков и других продуктов, которым вы ходите придать румяную корочку.
Включать дополнительную горелку нужно после того как прогрелся основной гриль, в среднем через 10-15 минут. Когда Searing Station прогреется, а это займет минимум времени, можно выкладывать на нее продукты. Поскольку горелка предназначена для быстрой обжарки, продукты обычно готовят по 1-4 минуты с каждой стороны, но, разумеется, со временем можно экспериментировать для получения оптимального результата.
После того как стейки или другие продукты «запечатались» и покрылись румяной корочкой, можно перекладывать их на основную решетку, где они дойдут до готовности при более низкой температуре под крышкой или на открытой решетке. Такая технология приготовления позволяет по максимуму сохранить еду сочной и ароматной, поскольку быстро схватившаяся корочка не дает соку испаряться и вытекать.
